大象新闻记者 黄向阳 通讯员 王秀雯 徐 丹 焦 琳
7月6日，驻马店市驿城区蚁蜂镇小邓庄村的建平养殖农民专业合作社的规模化笼养鸡舍里，1000多只毛色鲜亮的土鸡，由专人照料投喂调配好的混合饲料与谷物。谁也想不到，这些看似普通的土鸡，正是省级非物质文化遗产缠丝鸡蛋的核心载体，源自明代万历年间的缠丝蛋古法技艺，经几代人坚守打磨，如今走出深山，远销北上广各大城市。
“缠丝鸡蛋的根，就扎在驻马店的水土里。”非遗传承人王建平指着展厅族谱，细数这门手艺的渊源。据传，明朝万历年间，汝宁府乡贤张希成偶然发现采食中草药的土鸡产出的鸡蛋风味独特，经过反复调试谷物草药配比，创出独特的缠丝蛋培育古法，代代相传。上世纪80年代，王金成(王建平父亲)翻修岳父张进财的老宅时，于墙缝觅得泛黄残缺古方，成为技艺延续的关键。
早年受气候制约，夏冬难产出达标缠丝蛋。接过传承重担的王建平扎根云梦山，依托本地独特生态反复试验，调整草药饲喂配比，打破季节桎梏，实现全年稳定产蛋。2014 、2015年，缠丝蛋先后入选市、省级非物质文化遗产，为乡土特产插上市场化翅膀。
在王建平扎根合作社钻研养殖技术的同时，他的爱人李淼接过了产业升级的接力棒，针对传统日晒草药药效流失的难题，李淼革新工艺改用室内阴干储存，依据四季气候辨证配药：雏鸡饲喂黄芪等提升免疫，夏季搭配菊花、金银花消暑去火，冬季添加温补药材固本，全年鸡蛋口感、营养、纹理标准统一。这些年一有空，她便赴高校进修现代农业技术，以科学手段赋能百年非遗技艺。
夫妻俩始终坚守品质底线，拒绝速成催产模式，林间散养、草药饲喂、人工筛选分级等每道工序严格管控。煮熟后的缠丝蛋蛋黄红黄纹理缠绕，筋道无腥，低脂高营养，凭过硬品质远销北京、上海等一线大城市，订单常年不断。
线上短视频记录养殖日常，线下进校园、赶市集科普非遗文化，李淼用“活态传承”让老手艺被年轻人熟知。如今缠丝蛋斩获河南知名农业品牌等多项荣誉。下一步，夫妻俩计划将养殖规模扩大至2万只，实现年产360万枚缠丝鸡蛋产能，同步研发缠丝盐皮蛋破解夏季高温储运难题，持续擦亮驻马店非遗农产招牌，以夫妻匠心，让天中乡土味道香飘全国。
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